甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免1疫功能，这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。甲鱼的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋1阴潜阳、软坚散结功能。现代医学研究证实，鳖甲可以提高细胞免1疫功能，抑制肿1瘤，对实验动物具有提高体力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。



  水温上升至20℃以上时可正式投饵，每天1次。当水温升28℃以上时鳖的生长速度加快，新陈代谢旺盛，所以每天投喂2次，分别在上午和下午各1次。投饵时要固定位置进行投料，每次都应该在固定的饲料台上投料。夏季饵料台上要遮阳以防止饲料变质。投喂的饵料要保证质量，应以蛋白质高的动物性饵料为主，饵料要求新鲜、不变质。饲料不足时，也可自制或购买配合饲料饲喂繁。每日投饵时要定量饲喂，一般为亲鳖总体重的35%~40%。但应根据亲鳖当天吃食情况及时调整投喂数量。


鳖为爬行类两栖动物，习性几乎和鱼相同，差别在于它用肺呼吸而不用鳃呼吸。鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软1骨构成;四肢粗短有力，趾间有蹼;颈粗长，富有伸缩性，头较小，与颈的粗细相仿，可随时把头和颈缩进壳体内;口较大，有骨质牙，两颌有力善咬，是觅食和自卫的武1器，背甲、头、颈皆呈泥褐色，腹色白中透绿。