11月份进入越冬阶段。上旬可将鳖捕起，达到商品规格的可上市，小的可继续加温养殖，对成鳖池和亲鳖池均应进行清塘消毒，重新按规格放养。越冬应选择生长好、无伤、无病的鳖做为亲鳖。对稚鳖池在加温养殖中应注意加强投饵。一般投饵量为体重的4%～5%。
12月份室外气温继续下降天气寒冷，对加温设施应经常检查使其正常运转，以保持鳖池的水温。对稚鳖加强投饵管理，投饵量一般为体重的4%～5%。亲鳖在常温冬眠期间不投饵。要定期补充池水。
季节对于甲鱼养殖的成功来说也十分重要，因为甲鱼对于温度极其敏感，不适合甲鱼的温度会导致甲鱼的死1亡率上升。而冬季气温偏低更是甲鱼养殖的一大坎，一些人尝试冬棚的养殖方法，那关于冬棚甲鱼养殖怎么养?温度要保持稳定，变化不能大。甲鱼(鳖)作为一种半水生变温动物，对环境温度的变化非常敏感，过高、过低的温度或温度的急剧烈变化都不利于甲鱼生存、生长和繁殖，特别是作为当前养殖主体的稚鳖和幼鳖。
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