甲鱼生性极为胆小，遇有任何风吹草动即潜入水中。但也凶残，即使刚孵化之甲鱼苗也会互咬，甚至残食,会主动攻击人。当人不小心被咬，须立即将手连同甲鱼放人水中，甲鱼为了逃走自然就会松口。


大圣甲牌甲鱼酱等一系列特色酱料及大圣甲牌活甲鱼隶属于武汉安戈达餐饮管理有限公司，本公司是一家集品牌甲鱼养殖、甲鱼销售、酱料研发、开店培训指导、打造特色餐饮文化于一体的综合性餐饮管理公司。
甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，提高机体免1疫功能，这与中医所说的“甲鱼大补”是一致的。甲鱼的背甲称鳖甲，是颇有名的中药材，具有滋1阴潜阳、软坚散结功能。现代医学研究证实，鳖甲可以提高细胞免1疫功能，抑制肿1瘤，对实验动物具有提高体力，耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。


甲鱼生理特性： 甲鱼适温度为28~30℃，15℃以下开始冬眠，32℃以上生长缓慢。5~8月份为繁殖季节。养殖场须备有亲繁甲鱼池、产蛋房、幼甲鱼池、小甲鱼池、成年甲鱼池等。 甲鱼的性成熟年龄为：华北地区5~6年，流域4~5年，华南热带地区3~4年。用来繁殖的甲鱼一般以6龄左右为宜，放养时雌雄比为3：1。性成熟的雌甲鱼尾短，不能自然伸到裙边以外，雄甲鱼尾尖，可伸到裙边以外。